Beneficios del brócoli

¿Te gusta hervir el brócoli hasta que esta obscuro? Puede que estes terminando con una propiedad muy importante segun la revista "Nutrición and Cancer" (Nutrición y cáncer) la cual descubrió lo siguiente:

En el estudio, los investigadores encontraron que la enzima mirosinasa-abundante en el brócoli crudo y los brotes de brócoli-contribuye con las propiedades del brócoli contra el cáncer. Pero mucha gente disminuye la enzima por sobrecalentamiento del brócoliya sea en el microondas o al hervirlo dice el co-autor Jeffrey Elizabeth, Ph.D. de la Universidad de Illinois.

Entonces, ¿Cómo puedes sacar lo mejor de tu verdura verde favorita? Cocer el brócoli al vapor es la mejor manera de cocinarlo, dice Jeffrey. Asegúrate de que mantenga ese color verde brillante y cócelo de 2 a 4 minutos, si los dejas 6 ó 7 minutos matarás a las enzimas que combaten el cáncer.

Si tu cocina no está provista de una vaporera, intenta esto en tu estufa. Llena una olla grande ¼ de agua ?. Lleve el agua a ebullición. A continuación, llena un colador pequeño con el brócoli colocarlo en la olla grande y asegúrate de que no toque el agua. Cubre la olla más grande de 2 a 4 minutos. El vapor de la olla y el calor del agua hirviendo le servirá como una vaporera profesional.

E incluso si se te pasaron los minutos no desheches el brócoli ya que todavía tiene un montón de otros beneficios. Una taza está llena de potasio, hierro, calcio, vitaminas, además de magnesio-K, C y A. También tiene un compuesto que puede ayudar a reducir los niveles de exceso de estrógeno en los hombres.

Así que ya lo sabes. Puede que no te gusten las verduras pero son indispensables para una buena nutrición.